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Les Différentes Méthodes d’Élevage du Vin
L’élevage du vin, phase cruciale après la fermentation, détermine en grande partie les caractéristiques finales d’un vin. Les différentes méthodes d’élevage influencent son profil aromatique, sa texture, et sa structure. Voici un tour d’horizon des principales techniques d’élevage du vin. L’Élevage en Cuves Inertes Cuves en acier inoxydable : Utilisées principalement pour les vins blancs […]
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La fabrication des barriques
La fabrication des barriques : un savoir-faire traditionnel La fabrication des barriques est un art ancestral qui joue un rôle essentiel dans l’industrie vinicole. Ce processus méticuleux se divise en plusieurs étapes clés, chacune contribuant à la qualité et aux caractéristiques uniques du produit final. Voici un aperçu détaillé de ce savoir-faire traditionnel. Sélection du […]
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Déterminer les Prix des Vins
Déterminer les Prix des Vins : Stratégies pour Restaurants, Bars à Vin, Cavistes et Épiceries Fines. Fixer les prix des vins est un art délicat qui nécessite une compréhension approfondie du marché, des coûts et des attentes des clients. Que vous gériez un restaurant, un bar à vin, une cave à vin ou une épicerie […]
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comment ouvrir une cave a vin
Comment ouvrir une cave à vin ? La passion pour le vin peut être bien plus qu’une simple dégustation occasionnelle. Si vous êtes un amateur de vin passionné, envisager d’ouvrir votre propre cave à vin pourrait être la prochaine étape naturelle dans votre aventure œnologique. Cela va au-delà de la simple collection de bouteilles. C’est […]
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Caviste, vendre du vin à des restaurants
Les solutions pour vendre du vin à des restaurants En tant que caviste, vendre du vin à des restaurants peut être un excellent moyen d’augmenter vos ventes et votre visibilité. Matthieu Maynadier, ancien chef sommelier, restaurateur & caviste, maintenant gérant-fondateur de la Plateforme des vignerons et de l’organisme de formation & d’accompagnement l’accord divin vous […]
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Franchise de cave à vin, bonne ou mauvaise solution pour ouvrir sa cave ?
Une franchise de Cave à vin, qu’est-ce que c’est ? Vous souhaitez ouvrir une cave à vin et vous hésitez à être indépendant ou à adhérer à une franchise ? Dans cet article, nous allons vous donner notre avis. La franchise Le fonctionnement Inter-cave, Vins sur 20, la Vignery, Cavavin, Nicolas, Les domaines Qui Montent, […]
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Terroir et vin, quel est le lien ?
Le terroir dans le vin : qu’est-ce que c’est ? Quand on parle de vin, on parle souvent de terroir. Oui, mais ça veut dire quoi ? La notion de terroir, dans le vin, c’est très important. C’est ce qui va lui donner son identité. Cette identité est constituée de plusieurs éléments. La notion de Terroir […]
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Chaleurs et vins, quel est l’impact ?
L’importance de maintenir ses vins au frais Sous un soleil de plomb, des températures avoisinant les 40° et plusieurs départements en vigilance rouge dès le mois de juin, le vin souffre ! Lui, qui doit être gardé autour des 11-15 degrés, est une des principales victimes de la canicule. Nous allons vous expliquer l’importance grandissime […]
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Les cartons pour le transport du vin, quelle est leur importance ?
Les cartons pour le transport du vin ont une forte utilité pour nous qui travaillons entre B2B (business to business), notre unité d’expédition et de réception des commandes se fait en carton et non en bouteille. Pour le service logistique, le packaging a plusieurs utilités que nous détaillerons dans cet article. Les cartons avant et […]
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Un secteur de l’ombre : le service logistique
Présentation du service logistique d’un grossiste en vin En France, le secteur de la logistique représente la 5ème activité économique du pays avec près de 2 millions de salariés dans ce domaine-là. La France se classe 6ème sur le marché de la logistique dans le monde. Chez la Plateforme des Vignerons, grossiste en vin, nous avons expédié […]
