Franchise de cave à vin, bonne ou mauvaise solution pour ouvrir sa cave ?
Une franchise de Cave à vin, qu'est-ce que c'est ?
Vous souhaitez ouvrir une cave à vin et vous hésitez à être indépendant ou à adhérer à une franchise ?
Dans cet article, nous allons vous donner notre avis.
La franchise
Le fonctionnement
Le concept de la franchise est assez simple : vous bénéficiez de l’image de marque de l’enseigne ainsi que de son appui (plan de communication national, centrale d’achat, mobiliers, implantations, formation…) en échange d’un droit d’entrée (entre 10 000 et 50 000€), ainsi que d’un pourcentage sur votre chiffre d’affaire (autour de 3% généralement).
Les avantages de la franchise de cave à vin
Vous souhaitez ouvrir votre cave à vin ? Le choix de la franchise est sécurisant si vous ne connaissez pas bien le secteur. Les différents franchiseurs vont vous aider à choisir le meilleur emplacement pour votre cave et vous accompagner. Ils vont vous proposer une formation globale sur le vin et le métier de caviste, vous conseiller sur l’implantation des vins dans la cave et vous bénéficierez d’un logiciel commun en complément de la centrale d’achat.
Les inconvénients de la franchise de cave à vin
Forcément, l’aspect financier est un inconvénient majeur. Il faut compter de 10 000 à 50 000€ HT et ce, uniquement en droit d’entrée ! À cela, vous devez souvent ajouter l’obligation de l’achat des meubles de l’enseigne (qui bizarrement coûtent très chers…), sans compter le versement d’un pourcentage de votre chiffre d’affaire (environ 3% de votre CA HT), ce qui fait forcément plonger votre marge.
D’autres inconvénients notables des franchises de cave à vins concernent les engagements qui vous lient, notamment sur le fait de ne pas être libre sur le choix de votre sélection de vins et spiritueux, que vous devez commander en grande majorité sur la centrale d’achat des franchiseurs. Le souci, outre le fait que vous ne soyez pas libre de commander les vins que vous aurez dénichés par vous-même, vous devez commander des vins souvent produits à très grande échelle afin d’être disponibles toute l’année pour beaucoup de points de ventes, donc des vins clairement plus industriels (vous ne retrouverez pas de vins de petits producteurs par exemple).
Conclusion
Le système de franchise peut être bien dans le cas où vous souhaitez ouvrir une cave à vin, mais que vous n’êtes pas issu du secteur du vin et que vous avez un apport conséquent (50 000 à 80 000€ minimum).
Cependant, il existe d’autres alternatives, comme le concept groupé de l’Accord divin (organisme de formation et d’accompagnement) et de la plateforme des vignerons (regroupement de vignerons) qui vous apporte les avantages de la franchise (formation, accompagnement, plateforme logistique pour un stock optimisé, etc), sans les inconvénients (vous restez libre, aucun engagement, aucun droit d’entrée si ce n’est le coût de la formation et de l’accompagnement (980€ à peine…).