Fournisseur de vin : comment le choisir pour son établissement

Quels sont les différents fournisseurs en vin ?

Pour un caviste, un restaurant ou un bar à vin, le fournisseur de vin va être différent. C’est un enjeu de taille pour n’importe quel professionnel dans le secteur du vin. Avoir une belle sélection de vins est primordial pour se démarquer de ses concurrents pour assurer la réussite de sa structure.

Voici le fonctionnement des différents fournisseurs de vin

Il est important de bien acheter, optimiser son stock, car trop de stock coûte extrêmement cher pour vous. Par conséquent, une perte de marge ou une incohérence des prix est à déplorer. Un caviste, un restaurant ou un bar à vin à tout intérêt de proposer des tarifs cohérents pour fidéliser sa clientèle. Pour vous aider à comprendre le principe des coefficients multiplicateurs voici un article de l’Accord Divin.

L'Agent commercial

Le premier fournisseur de vin est l’agent commercial, c’est une personne indépendante qui représente plusieurs domaines viticoles. Celui-ci est payé à la commission lorsqu’une vente est réalisée. La mission principale de cet acteur est de vous présenter les ventes, collecter les commandes puis les transmettre à son mandataire : le vigneron. C’est donc ce dernier qui s’occupe de vous envoyer ou de livrer votre commande, et de vous facturer.

Les avantages de ce fournisseur en vin

Passionné, il connaît parfaitement son sujet comme les domaines ou les cuvées qu’il représente. Il vous permet de gagner énormément de temps en réalisant pour vous une sélection de vins. De plus, avoir un agent commercial sur place, vous évite de vous déplacer (et donc consacrer du temps à autre chose). Pour finir, cet acteur possède généralement un réseau important dans son secteur d’activité, il est donc susceptible de vous ramener de nouveaux clients.

Les inconvénients de l'agent commercial

Ne sollicitez pas que ce type de fournisseur de vin, car vous allez vous retrouver avec un stock important de bouteilles. Généralement, il faut commander 10 à 15 cartons de bouteilles pour optimiser les frais de transport. Comme indiqué plus haut dans l’article, trop de stock peut vous faire réduire votre marge. Autre désavantage, l’agent commercial va représenter le domaine sur un ou deux départements, on retrouve un risque d’avoir les mêmes vins que la concurrence. Garder un avantage compétitif est crucial pour fidéliser le client.

Directement au domaine

Cette approche vous permet de travailler directement avec les domaines. Mais pour cela, l’étape la plus importante est de trouver le bon domaine qui propose un rapport prix/plaisir idéal ! Pour ce faire, plusieurs moyens existent comme : parcourir la France (si vous avez du temps devant vous) sachant qu’il existe plus de 95 000 domaines viticoles en France. Deuxième solution, participer à des salons avec un regroupement de vignerons, c’est un énorme gain de temps.

Pourquoi choisir cette méthode de distribution ?

Comme expliqué ci-dessus, prendre un fournisseur de vin en circuit direct va permettre une certaine proximité entre vous et les domaines. Le principal avantage concerne une meilleure maîtrise du marché et de vos produits, vous avez le contrôle de A à Z dans le processus de commande. Cela va ensuite vous aider à mieux conseiller vos clients, avoir une expertise de qualité est essentiel de nos jours.

Attention des complications peuvent arriver !

Tout d’abord, d’un point de vue logistique, les stocks peuvent être très importants (réduction de la marge) et peu variés. De plus, prenez du recul sur le possible storytelling (l’histoire du domaine, magie du lieu) raconté par le vigneron, car votre client va déguster le vin chez lui, il va être moins sensible que vous sur le storytelling. Puis c’est bien connu, le vin est toujours meilleur au domaine !

Le fournisseur de vin le plus connu : Le grossiste

Connaissez-vous le principe du grossiste ? Il a pour but d’acheter en grande quantité (par palette de 600 bouteilles), donc il achète moins cher car le vigneron peut optimiser son temps. C’est plus rapide pour lui de préparer une seule grosse commande que d’en préparer plusieurs petites. On retrouve également une économie sur les frais de transport. Sa marge va dépendre de tous les coûts gagnés grâce à ses optimisations, il revend généralement au même prix que le domaine directement.

Pourquoi choisir un grossiste ?

Contrairement au circuit direct, ce fournisseur de vin va vous permettre d’optimiser votre stock, cela est très intéressant d’un point de vue logistique. Vous allez pouvoir commander beaucoup de cartons assez diversifiés, parfait pour remplir une partie de votre cave. Un seul interlocuteur est présent pour passer la commande, cela veut donc dire une seule facture. Par conséquent, on retrouve une économie de temps et d’argent (frais comptables diminués). 

Passer par un grossiste, la fausse bonne idée ?

Le grossiste comme l’agent commercial, va démarcher dans les environs, il est donc fort probable de vous retrouvez avec les mêmes vins que vos concurrents. Comme expliqué plus haut, perdre votre avantage compétitif peut faire perdre toute l’attractivité de votre commerce. Pour finir, certains grossistes vont proposer des tarifs plus élevés que de passer directement avec les vignerons. Prenez le temps de comparer toutes les offres, ne vous faîtes pas avoir ! 

Et La Plateforme des Vignerons dans tout ça ?

Le regroupement des vignerons, un autre type de fournisseur de vin

Pourquoi nous !

Prenez les avantages de l’agent commercial, du direct et des grossistes, vous obtiendrez La Plateforme Des Vignerons, un fournisseur en vin pas comme les autres. Des prix plus compétitifs, parfait pour optimiser vos stocks, on intervient au niveau national donc très rare d’avoir les mêmes vins que vos concurrents. Une sélection et un accompagnement sur mesure rien que pour vous !

fournisseur de vin

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